Для описания поведения бетонной смеси в различных условиях используют ее реологические характеристики: предельное напряжение сдвига, вязкость и период релаксации. Для определения этих свойств применяют специальные вискозиметры. Для полной оценки бетонной смеси и правильной организации производства бетонных и ж/б изделий и конструкций необходимо знать и другие свойства: ее уплотняемость, однородность, расслаиваемость, изменение объема в процессе затвердевания, воздуховлечение, первоначальную R ( при немедленной распалубке ).

Особенностью бетонной смеси является практически постоянное изменение свойств от начала приготовления до затвердевания, что обусловлено сложными физико-химическими процессами, протекающими в бетонной смеси и бетоне.